Hornos

Hornos de Convección

Operan por circulación de aire caliente expulsado por un ventilador.

Beneficios

 

·         Regularidad en la cocción gracias a la distribución uniforme del aire.

·         Ahorro de tiempo y energía comparado con un horno convencional de cocina.

·         Menos merma debido a la cocción uniforme del pan.

 

Características

·         Horno de gas o eléctrico.

·         Panel de control digital para tiempo, temperatura, luz y vapor.

·         Construido de acero inoxidable con puertas de cristal.

·         Control manual del tiro de la cámara de cocción.

 

Hornos Rotativos

 

Estos hornos cuentan con un carro de charolas de varios pisos que gira al interior para asegurar una cocción uniforme del pan gracias al aire caliente que circula a través del ventilador.

Beneficios

·         Fácil operación de carga y descarga gracias al carro de varios pisos con charolas.

·         Bajo consumo energético y mayor producción en menos espacio.

·         Menos merma debido a la cocción uniforme del pan.

 

Características

·         Horno de gas o eléctrico.

·         Sistema con gancho superior para asegurar el carro de charolas.

·         Panel de control digital con función SLEEP y programación de apertura del tiro.

·         Construido en acero inoxidable y puertas con doble cristal.

·         Alarma luminosa y de sonido al terminar la horneada.

·         Diseño estético, moderno y vanguardista con luz interior.

·         Sistema de seguridad y paro de emergencia.

 

Hornos de Pisos

Los hornos de pisos están diseñados para tener una o más cámaras de cocción independientes. La cocción del producto se realiza por transmisión directa de calor (radiación) del piso refractario.

Beneficios

·         Ahorro de espacio y energía gracias al sistema DOE.

·         Permite la elaboración de productos con mayor margen de utilidad.

·         No necesita instalación de gas.

·         Ahorro en la inversión inicial.

Características

·         Horno eléctrico modular que alcanza hasta 450º C.

·         Panel de control digital sencillo o con 99 programas de 5 pasos cada uno.

·         Cocción por radiación con piso refractario.

·         Control de la temperatura de piso y de techo.

·         Múltiples tamaños de cámaras de cocción para adaptarse a las necesidades del cliente.

·         Construido en acero inoxidable con puertas de vidrio templado.